正宗西天尾扁食

正宗西天尾扁食是一道早点所必不可缺的一种美食，也是广大消费者所喜爱的特色名小吃，它的制作工艺更是简单，面皮十分的轻薄，口感极其的嫩滑爽口，味道更是鲜美细腻，且这样的美味更深得人心，多吃更是有养胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这正宗西天尾扁食的特色所在吧!

正宗西天尾扁食

图片由网友“烈酒温唇”提供

西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的特色小吃。

制作

将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲捶打，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅听起来也暗藏玄机——— 由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，看来这扁食真所谓“千锤百炼”了，无怪乎皮Q肉鲜。

风味

西天尾扁食享誉港、澳、台以及东南亚等地，许多归国华侨、台胞特地驱车来到西天尾镇中心扁食专卖店购买扁食礼盒作为走亲串友的礼品。