冬粉鸭

冬粉鸭是用粉末和鸭肉所混合制作而成的一道美味佳肴，也是地方的特色名菜品之一，其制作的过程也是较为简单，成品的汤色更是十分的清澈透亮，口感也是极其的丝滑爽口，入口的肉质更是嫩滑细致，来上一口更是鲜美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冬粉鸭的特色所在吧！

冬粉鸭

图片由网友“暮色恋伊人”提供

冬粉鸭起源于福建厦门，是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜系。其主要食材有鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。

风味

爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点。它是以数十种中药香料熬成的卤汁里，将全鸭卤到入味，再用香料加以烟熏，入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤，晶莹剔透的冬粉，吃时加上少许黑醋、香菜，味道更好。

制作

1、用鸭架文火熬制高汤。

2、把主料炖九成熟。

3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。

4、根据口味放入配料。