老龙口陈酿头曲酒

老龙口陈酿头曲酒，是辽宁省沈阳市的一个特色产品，多次被评为辽宁省名酒。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。

老龙口陈酿头曲酒

图片由网友“涉身情诗”提供

历史

公元1662年（清康熙元年），在老龙口建起了酿酒作坊。老龙口陈酿头曲酒就是在这个酿酒作坊的基础上发展起来的。三百多年来，老龙口的品牌和知名度逐渐扩大，并被广为人知。清代，老龙口的酒一直作为珍品进献宫廷享用，皇帝每次到东陵拜祖、都要饮用此酒。在沈阳市大东区珠林路口，有一块三角地带叫老龙口，这里的地下水清冽甘甜，不同一般。

酿制

老龙口陈酿头曲酒选用红壳优质东北高粱为原料，以纯净小麦制成高（中）温大曲，为糖化发酵剂，以老龙口地下水为酿酒用水。采取热水浇量，人工老窖，低温入池，已酸发酵，缓火蒸馏，分质接酒，瓷坛贮存，自然老熟。

特色

老龙口陈酿头曲酒具有酒液清亮透明，窖香浓郁，绵甘爽净，余味悠长的大曲酒典型风格。