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于都擂茶

是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一
  • 区域:江西赣州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-15 21:20
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于都擂茶是一种十分保健的营养佳品,也是地方群众所喜爱的特色茶品之一,此道茶品更是十分的丰富,用其制作的原食材更是十分的丰富,成品的口感极其的鲜美,入口细腻丝滑,营养的价值也是十分的丰富,且它更是滋补的好食品,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这于都擂茶的特色所在吧!

于都擂茶

于都擂茶图片由网友“情话似毒°”提供

特别是到了每年正月初七,家家户户都吃擂茶,因是初七用七种菜,故称“七样菜茶”,也有用十五种菜的,则称“十五种菜茶”。

介绍

昔日的于都民间,家家户户都有个擂茶钵,吃擂茶之风极盛。无论贫家富户,不分男女老幼,每每工余课后,总要喝上几碗浓郁香醇的擂茶。要是亲朋登门,更少不了以擂茶殷勤相待。平日,你不论走到那里,几乎都可以闻到从庭院里飘滋出来的芬芳扑鼻的擂茶香和“吮恍”作响的擂茶声.民间有歌谣唱道:“家家擂茶声,户户茶飘香;擂茶食中宝,胜过人参汤.”

制作

揭西擂茶的制作并不复杂,主料是大米或爆米花,但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯,放在擂钵里,用擂茶棍擂成糊糊,冲上开水,然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等,最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。

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