龙南珍珠汤

龙南珍珠汤是一道汤品系类最为常见的名佳肴，也是广大群众所喜爱的特色风味之一，用其制作的食材更是十分的丰富，成品的色泽十分的透彻，入口更是极其的丝滑嫩爽，口感鲜美，且营养的价值更是十分的丰富，多吃更是有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙南珍珠汤的特色之处吧！

龙南珍珠汤

图片由网友“唱一半的歌”提供

煮好的珍珠汤热气腾腾，只见珠丸累累，闪闪发光，芳草香花点缀其间，幽香袭人。再吃上一口，备觉肠胃舒适，脑清目明。

介绍

香味袭人，清爽可口，而且是对人体有滋养功能的绿色食品，因此大受人们欢迎。在客家人的集散地———江西省龙南县，有着浓厚的客家文化，客家围屋、客家服饰、客家山歌……源远流长，耐人寻味。同时，龙南的客家风味小吃也琳琅满目，令人垂涎三尺。

工艺

珍珠汤的烹调技艺也是有一定讲究的，先在锅中放一勺水，待水煮沸以后，将珍珠米逐步分批撒入锅中，不能一次性倒入，不然珍珠米会因耐不住高温而成一团糊状。当珍珠米被煮熟全部漂浮在水面上时，用漏勺捞起，倒掉剩余的开水，再重新烧一锅开水，放入珍珠米，加入油、盐、葱等调料，即可盛起放入碗中，一碗珍珠汤便烹调而成了。