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萍乡麻辣鱼

是江西萍乡传统的名菜,属于赣菜。
  • 区域:江西萍乡
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-15 15:51
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萍乡麻辣鱼是一道十分鲜美的特色美食,也是大众所喜爱的特色佳肴,更成为广大群众所喜爱的名菜,鱼肉的制作过程更是十分的简单,成品的色泽鲜丽,入口的肉质更是嫩滑爽口,口感极其的丝滑,且多吃鱼更是有保健的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这萍乡麻辣鱼的特色之处吧!

萍乡麻辣鱼

萍乡麻辣鱼图片由网友“浅若夏沫゛”提供

主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等,辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等,属于辽菜系。此菜辣味道,美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

介绍

包括草鱼、鲢鱼、小毛鱼系列。原料均采用农户养殖的鲜鱼。通过杀菌,配料多重工序后,味道独特,口感细腻,回味悠长,香辣鲜皆有。在不失鱼原营养价值的基础上又能生津开胃,并且物廉价美,即可作菜又可作为旅游食品。

特点

每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

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