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高安烧卖

用面粉皮包馅做成的一种点心
  • 区域:江西宜春
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-20 14:42
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高安烧卖是一种特色的早点,也是地方传统的美味名品小吃,烧麦的制作工序更是十分的独特,选取的馅料更是十分的丰富,成品的烧麦更是风味十足,入口更为香醇浓郁,口感极其的丝滑,面皮轻薄,味道更是十分的幽香,且烧麦中富含多种营养元素,矿物质和微量元素更是十分的卓越,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高安烧卖得特色之处吧!

高安烧卖

高安烧卖图片由网友“诚实的绅士”提供

烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

制作

用面粉加水搓碾成薄皮,然后以剥骨肉剁成肉酱加白糖、芝麻为馅,用薄皮包馅,包好后状如石榴,皮似水晶,放入小圆笼中用强火蒸10分钟左右即熟。带热出笼,油亮诱人,食之满口流香,风味独特。

特色

烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米馅松软而不熟烂,粒粒可数。

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