糖瓜儿

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下二十三糖瓜粘，老习俗里的美食——糖瓜儿，一起来看看吧~

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糖瓜儿

腊月二十三是忙碌辛苦了一年的灶王爷上天言好事的日子，俗称“小年”。送灶王爷走的时候要给他糖瓜儿、火烧和白菜粉丝豆腐汤吃。

在物资匮乏的年代，这些食品都是平常百姓家的奢侈品。糖瓜儿是黄黄黏黏的麦芽糖，火烧是一种带葱花肉末馅儿的烙饼。给灶王爷这些奢侈品吃，是想让他上天庭后，向玉皇大帝汇报时多说些吉祥话，保佑一家人来年生活富足，锅满灶热，有好日子过……

糖瓜儿可真好吃啊！才咬下去的时候，是酥酥的并不觉得甜，到嘴里就融了，融得软软的、黏黏的，粘在舌头和牙齿上，突然间就感到了满嘴的甜。那化开的糖很韧，引得你不停地用舌头和牙齿跟那甜甜韧韧的糖较起劲来，等到把甜甜的糖瓜儿吞到肚中，才觉得从太阳穴到腮帮子都累得酸疼酸疼的。

糖瓜儿，又有麻糖、丁丁糖、灶糖、关东糖、芝麻糖等等不同叫法。虽然叫法和形状不同，但都是以麦芽糖为主要原料制成。麦芽是指大麦的芽儿。

大麦，一年生禾本科植物，因为麦粒比其他麦都大，所以叫做大麦。大麦是人类栽培的最古老的作物之一，在我国大约有5000多年的历史，原始于青藏高原，现多生长在北方区域，主要用来酿酒。

将大麦粒用水浸泡后，保持适宜温度和湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。经过熬制、拉伸、造型等工序就变成啦！