万载罗城扎粉制作技艺

万载罗城扎粉制作技艺是一种传统的工艺制作技术，也是地方比较盛行的名小吃之一，扎粉的工艺更是具有十分悠久的历史，用其制作的食材更是十分的丰富，成品的制作更是风味十足，入口更是弹性十足，口感极为爽口，味道更是清香浓郁，且粉制中的营养更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这万载罗城扎粉制作的特色吧！

万载罗城扎粉制作技艺

图片由网友“１声浪荡”提供

它以色白如银、条素柔韧、入口爽滑而著称。其加工技艺蕴含着丰富的农耕文化色彩，其主要产地在罗城镇泰溪河两岸的黎明村、罗城村，黎明村上碓、辛家两个自然村是其发源地。这两个村庄座落在美丽的泰溪河畔，有一间12个碓臼的水碓房，其侧又有大片河滩，便于晾晒扎粉，这里既是罗城扎粉的发源地，又是罗城扎粉最有名的产地。

制作

浸米、磨浆、做团、舂团、扎粉、晒粉、扎把（分装），主要工具有木桶、石磨、水碓、竹筒、铜筛、木架、大锅、梭箩、大脚盆、竹帘等。其把品质差的早禾米加工成柔韧爽滑优质食品，蕴含了严格的、科学的加工技术，并大大提高了早稻大米的附加值。

万载罗城扎粉制作技艺(第三批省级)

价值

万载罗城扎粉具有商业价值和劳动价值，带动了村民的收入：万载县罗城镇依托当地丰富的稻米资源，把稻米加工制作成“罗城扎粉”，提升农产品附加值并形成品牌效应，吸引周边县市客商纷纷上门采购，使当地农民足不出户就可实现增收