清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是鹰潭市月湖区的一个特色菜肴，鲜美可口，以鲈鱼为原料，肉质鲜嫩洁白，有着丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

清蒸鲈鱼

图片由网友“官二妹.”提供

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

营养价值

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

制作原料

鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

制作方法

1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。