冷粉

是江西省景德镇市的一种传统特色小吃
  • 区域:江西景德镇
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-23 09:49
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冷粉是景德镇珠山区的一个传统小吃,面条较粗,制作方法简单,风味独特,是当地常见的美食,吃法也是很丰富,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧!

冷粉

冷粉图片由网友“北执”提供

冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,大多会一尝以饱口福。

烹饪方法

1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、葱全切成粒备用;

2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油;

3.水开后,把冷粉放入锅内烫熟,其实冷粉本身就是熟的了,这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久,大概2分钟的样子,然后把冷粉捞出来,放入一个塑料瓢内,然后搅拌,拌匀后装碗即可食用。切忌:

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