瑞洪乌鱼
去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合。- 区域：江西上饶
- 类型：美食
- 更新：2021-10-25 09:17
- 网友“深秋、知涼”分享
瑞洪乌鱼是一种十分具有营养价值的美食，也是地方传统的名菜佳肴，乌鱼的营养成分要比普通的鱼类要高，用其制作出的美味更是相得益彰，鱼肉丝滑嫩爽，口感极为独特，气味更是香醇，且乌鱼更是滋补养颜的特色名佳品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这瑞洪乌鱼的特色之处！
瑞洪乌鱼
图片由网友“深秋、知涼”提供
乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。
营养
乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值
特征
乌鱼的身体前部呈圆柱形，后部稍侧扁。头部较长，头前部略扁平，后部稍隆起。整个头部被有不规则的鳞片，很像蛇头。吻短而圆钝，口端位，口裂大而稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍笑出，牙细小，呈带状排列于上下颌。下颌两侧的牙齿强大而尖利，均埋于粘液膜中
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