鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是南昌市东湖区的一个传统菜肴，香辣味美，肉质嫩滑，用的是当地的新鲜鱼类，营养价值很搞，制作方法也较简单，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

鄱湖胖鱼头

图片由网友“寂莫成雪”提供

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

制作原料

主料：鳙鱼头一只，约3000克。

配料：萝卜干、小米椒、生姜、蒜籽。

制作方法

1、鱼头洗净、剁开，放料酒、精盐腌渍10分钟。

2、将腌好的鱼头入蒸柜内蒸至熟。

3、取萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入锅内炒香，加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。