肉丸

肉丸是南昌市青山湖区的一道特色美食，香味浓郁，鲜美可口，Q弹爽滑，制作方法较简单，是当地客家人都会做的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

肉丸

图片由网友“白字╮先生”提供

肉丸是南昌的一道美食，口感柔韧。热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口。山村客家人也常常将客家肉丸晾干存放，食用时可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可做道好菜。

制作原料

精猪肉、番薯粉

制作方法

1、将精猪肉切成小片，放入特制的石“料臼”内，用木椎舂烂，接下来按照“一碗精肉两碗粉”的配制比例，放进薯粉，用料椎反复冲擂，直到“肉丸料”成泥糊状。

2、从石“料臼”挖出肉料，搓成直径约１寸的丸子，放入蒸笼内蒸熟，肉丸蒸熟后即可食用。