当前位置: 首页 特产 江西 南昌 西湖区

帝景酱香鸭

色泽红润明亮,鸭肉酥烂脱骨,熏味香醇
  • 区域:江西南昌
  • 类型:美食
  • 更新:2021-10-27 14:26
  • 网友“罘洅菰憚√”分享

帝景酱香鸭是一种十分鲜美的特色美食,也是传统的饭名菜品佳肴,其酱香鸭的制作更是十分的丰富,所选取的制作食材更是十分的独特,成品的鸭肉更是度假地方的风味,口感极为丝滑,肉质更是嫩爽可口,且鸭肉中的营养更是十分的充足,多吃更是有助于蛋白质的吸取,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这帝景酱香鸭的特色之处吧!

帝景酱香鸭

帝景酱香鸭图片由网友“罘洅菰憚√”提供

大红曲粉5克,糖色10克,老抽5克,精盐10克,味精8克,葱段10克,姜片5克,白糖50克,鲜汤1000克,香油少许,香料包1个(内装市售十三香加木香3克)。

制作

1)将鸭子剁去掌和鸭尖,用温水浸泡后刮洗干净。

(2)锅内放入清水,加上红曲粉烧沸,放入鸭子焯烫走红(外皮呈红色),捞出沥干。

(3)锅内放入鲜汤,加入糖色、老抽调好色泽,再加入葱段、姜片、精盐、味精、香料包、烧开后打净浮沫,煮20分钟即成酱汤。

(4)将鸭子放酱汤锅中,中火烧开转入小火酱煮1.5小时,取出沥汁晾干,摆在熏算上。放入熏锅内,用白糖熏上色,取出后刷上一层香油即可。

营养

鸭肉利水,补中养胃,化痰止咳,滋阴润肺。

江西南昌最新特产

您可能对下列鸭也感兴趣

网站声明: 本站《帝景酱香鸭》由"罘洅菰憚√"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。