大厂清真八大碗

河北大厂文化历史悠久，清真八大碗就是大厂一带的代表小吃，备受河北人的喜爱，今天小编就为大家介绍河北的清真八大碗！

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大厂清真八大碗介绍

大厂人历来十分好客，勤劳智慧的群众创造了清真八大碗，主要配料有牛肉、杂碎、丸子、豆腐、白菜、海带、粉条、山药、黄花、胡萝卜等，灵活搭配，以八碗为限。
既节俭，又表达了宴客的殷勤热情。“八大碗”流传久远，制作讲究，风味独特，无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。

制作工艺

清真八大碗指的是八种装在大碗里的炖菜，用料广泛、技法全面、有素有荤，做工更是讲究。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品。

口感

正宗清真八大碗选料精良、调料独到，具有汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香、口味浓重的特点。多年的烹饪传统，齐全的作料，微火浸炖，已使其达到色香味俱佳的上乘水平。