芹菜鱼丝
芹菜鱼丝是东北的特色名菜- 区域:辽宁沈阳
- 类型:美食
- 更新:2020-10-22 09:40
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芹菜鱼丝鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。主要食材芹菜、青鱼、鸡蛋,口味鲜香,工艺炒,中级难度,属于东北地区传统的汉族名菜。
芹菜鱼丝
图片由网友“好过.”提供
原料
嫩芹菜心150克。净青鱼肉200克、鸡蛋清20克、精盐3克、料酒15克、味精1克、油20克、姜丝5克、湿淀粉25克、葱丝10克、高汤80克、猪油300克。
做法
芹菜洗净切成段青鱼洗净剁成块,用盐和姜腌20分钟。热油锅,放入鱼块煎。两面都煎变色后就放适量清水煮。放入芹菜和剁椒同煮。煮开后放少许盐调味出锅即可。
营养价值
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