三彩大虾
地方群众所喜爱的特色美食之一- 区域:山东济南
- 类型:美食
- 更新:2021-11-06 07:58
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三彩大虾是一种十分富有营养的海产品,也是地方群众所喜爱的特色美食之一,大虾的制作方法更是十分的众多,成品的虾仁更是十分的鲜嫩多汁,入口嚼劲十足,口味更是度假风味和特色,营养更是丰厚,多吃更是有健胃益气的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三彩大虾的特色之处吧!
三彩大虾
图片由网友“吃翔大王”提供
将大虾去掉外壳留虾尾,由脊背抽去泥肠,用刀从背部批开,腹部相连,剖上十字花刀,加盐、味精、绍酒腌渍入味
风味
比目鱼肉和猪肥肉膘分别剁成细泥、同放碗内加葱、姜末、鸡蛋清、绍酒、精盐、湿淀粉调匀成馅。冬菇、火腿、香菜梗分别切成末。在面包片上抹一层蛋黄,虾肉片沾一层薄面粉,再挂上蛋清(虾尾不挂糊)。虾肉皮朝下贴在面包托上,再将鱼肉馅在虾片上抹平,随后在鱼馅上放一行香菜末,中间放火腿末,第三行放冬菇末,略按一下,即制成“三彩大虾”
营养
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强
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