史口羊肉汤

史口羊肉汤是一道十分鲜美无比的可口美食，也是滋补养胃的特色名菜汤类食材，用其制作的工艺更是简单，成品的羊肉汤更是十分的令人回味，口感也是极其的丝滑，汤色更是清新淡雅，味道更是鲜美无比，且羊肉中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这史口羊肉汤的特色口味吧！

史口羊肉汤

图片由网友“伤已成曲”提供

史口羊肉汤羊肉汤，历史久远（始于何年无考）。依其味道鲜美、醇香可口、营养丰富闻名于世，传承数百年畅销不衰。

制作

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

特点

宰杀的生羊剥皮剔骨洗净，把肉、骨一起放入锅内煮。水开后撇净浮沫，放入姜片、大料等调味品加大火势，肉烂捞出切碎备用，羊骨改用文火煮至腱熟筋烂捞出，留清汤备用。为使羊汤清纯，羊头在下锅前，用砍刀劈成两半（取出羊脑单独制做），洗净后方可与骨头一起煮。