糖酥杠子头火食

糖酥杠子头火食是一种地方传统的糕点，也是大众所喜爱的风味美味小吃，其制作的原材料的选取更是十分的优越，成品的点心更是风味十足，入口更是极其的丝滑鲜美，面质更是十分的松软可口，且这道美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糖酥杠子头火食的特色制作工艺吧！

糖酥杠子头火食

图片由网友“素颜．ら”提供

糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼。

风味

耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。

特色

京都长安的厨师们，怀着对玄奘法师的崇敬心情，对“千层烙饼”又作了精心改进，并取名“千层油酥饼”，投入饮食市场销售。由于油酥饼工艺精细，完全是用植物油制作，又含有纪念玄奘法师之意，因而在唐都长安曾风靡一时，千余年来，虽经战乱，历久不衰，一直流传。