芙蓉鲜贝
主要材料是鲜干贝，鸡蛋清- 区域：山东威海
- 类型：美食
- 更新：2021-11-12 06:47
- 网友“奈何桥太长”分享
芙蓉鲜贝是一种十分鲜美可口的特色美食，也是一张海产品，它的制作工艺更是独具传统的特色，选取的制作食材更是丰富，成品的色泽更是艳丽，入口的肉质更是极其的鲜美，口感更是十分的丝滑，且鲜贝中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芙蓉鲜贝的特色所在吧！
芙蓉鲜贝
图片由网友“奈何桥太长”提供
制作加上调味品上屉清蒸，再用蛋清与调味品调和成芙蓉形状，蒸熟，然后将蒸好的鲜贝倒在上面，浇入热汤汁即成。因盘中菜状似芙蓉，故名。特点鲜嫩、清淡，余味无穷。
制作
1、鲜干贝洗净沥干，用蛋清、干太白粉、盐浆渍，待用。
2、鸡蛋清加水200克，太白粉、盐、味精适量调匀。
3、锅内放油250克，倒入鸡蛋清。用小火煮至蛋清熟，浮起捞出。再将鲜干贝倒入锅中烫熟，捞出。
4、锅内放水、盐、味精适量，用太白粉勾芡后，倒入熟蛋清、鲜干贝拌匀即可。
营养
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉
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