烟台叉子火食

烟台叉子火食是一种传统的风味面食，也是一种传统工艺制作的地方名小吃，其此种工艺的制作更是十分的独特，成品的色泽更是十分的金黄，入口的面质更是十分的松软，口味更是鲜美丝滑，且这样的美味更是值得大众所喜爱的，价廉物美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烟台叉子火食的特色口味吧！

烟台叉子火食

图片由网友“梦醒了”提供

色泽金黄，香脆可口，层数达15-16层之多，是山东烟台地区的风味小吃。

制作

1.将面粉、酵面放入盆内，加食碱及温水250克和好，揉匀，擀成大片，抹上油酥、花椒盐，从一端卷起成圆柱形，摘成10个面剂。

2.取面剂1个，把四边一擀一叠，最后一边叠好后擀压成长方形，在正面粘上芝麻，再擀一下，将芝麻压入并呈扁长方形，在炉鏊上刷一层油，把有芝麻的一面放在炉鏊上烙，刷上油，翻过来再烙，至两面呈淡黄色时，再放在炉里烤4-5分钟至熟即成。

风味

一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客，尝一尝山西的面食，一饱口福。