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水煎包

系即墨历史悠久的传统风味食品
  • 区域:山东青岛
  • 类型:美食
  • 更新:2021-11-14 09:23
  • 网友“。淡沫”分享

水煎包是一种风味的必备早点,也是深得广大群众所喜爱的风味特色名小吃之一,其煎包的制作更是独具传统的特色,选取的制作食材更是精美,成品蒸制的口感更是十分的香醇,入口的面质更是松软可口,馅料更是十足,汤汁更是浓郁,营养更是全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水煎包的特色口味吧!

水煎包

水煎包图片由网友“。淡沫”提供

山东馅食分类非常细,如水煎包和锅贴,根本操作顺序大同,都是将面皮包馅,下入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,但锅贴要二次下浆,成熟后成片相连,水煎包是将熟时淋入小磨油,翻身再煎便成

制作

水煎包的主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面酱及各种调料。其制作工艺讲究,面要硬软适度,味道香而不腻,火候恰到好处。制作时先将平底锅加油烧热,再密集放上包好的圆形包子,待烙上黄色的嘎渣时,即添上适量浆水,将包子逐个翻转,然后用急火将锅烧开,待锅中水尽时,再用文火使包子底层烙上又薄又脆的嘎渣

风味

出锅之包子呈金黄色,晶莹透亮,具有香、脆、鲜之特点。1953年秋,即墨饮食业应邀参加青岛市物资交流大会,即墨水煎包倍受食客赞赏

山东青岛最新特产

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