手工热锻嵌钢菜刀技艺

手工热锻嵌钢菜刀技艺是长沙非物质文化遗产，该技艺在柔软且有韧性的普通钢中间嵌夹一段高硬度的合金钢，通过助燃剂、助焊剂的辅助，在高温条件下反复锻打，经过冷作的校正、定型、开锋、多次淬火等共30多道工序。

手工热锻嵌钢菜刀技艺

图片由网友“红颜知己”提供

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制作过程

锻打成刀型后，加温剪去周围毛边。冷锻打平刀身，锉整齐刀背，锉开刃口，戗(抢同音)平锻打过程中留下痕迹。(为下一道最重要的工艺淬火做准备)淬火后刀身变型，二次冷锻校正：劈木柄，火烫防滑花纹。一项古老的技艺，一件优秀的手工作品，也隐藏着民族的某种气质：刚柔相济，软硬兼施！中国加油！

产品特点

产品具有锋利耐用、易磨耐久、能切能砍、卷刃不崩口等特点。