粉浆面条

粉浆面条是一道传统的风味名小吃，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其面条的制作工艺更是十分的传统，成品的菜肴更是风味十足，入口更是细腻丝滑，口味更是纯正，面条更加的香醇可口，且这样的美食更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粉浆面条的特色口味吧！

粉浆面条

图片由网友“孤傲王者”提供

当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。起源于明朝正德年间。以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。

制作

1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；

2、打成豆浆；

3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味道；（大约1-2天）

4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；

5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；

6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

风味

钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。