马蹄街馄饨

马蹄街馄饨是地方的一种传统名早点，也是广为大众所喜爱的特色小吃之一，馄饨的制作工艺更是独具传统的特色，馅料的搭配更是十分的鲜美，煮制的成品更加的细腻，汤汁较为浓郁，风味更是十足，且来上一口更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马蹄街馄饨的特色之处吧！

马蹄街馄饨

图片由网友“習慣沉默”提供

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

制作

以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

特色

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。