开封羊双肠

是用羊的大肠和小肠熬制而成
  • 区域:河南开封
  • 类型:美食
  • 更新:2021-11-23 10:05
  • 网友“树深时见影”分享

开封羊双肠是用羊肠为主要的制作食材所制作完成的特色美食,也是地方群众所喜爱的特色佳品,其此道美食的制作更是独具传统的风味,入口极其的鲜美可口,味道更是幽香,汤汁更加的浓稠,羊肠的油质更是十分的丰厚,来上一口更加的细腻,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开封羊双肠的风味之处吧!

开封羊双肠

开封羊双肠图片由网友“树深时见影”提供

过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑儿沿街叫卖,担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子,炉子的上面放着熬汤的小深兜锅,担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷

风味

挑起汤锅、碗筷,凌晨3时开始沿街叫卖。一两个铜钱一大碗,佐料有咸盐、辣椒面,汤可随意添,因沸腾的汤色如霜降,又称羊霜肠。顾客全是当年起早打工、上学的穷哥们。新生的羊双肠汤,如同一叶小舟,凭仗自己赶早和廉价的优势

特色

命射生官射鲜鹿取其血,煮其肠,谓之“热洛河”以赐之,是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品“热洛河”演化而来。羊双肠虽是羊类为原料的小吃,但不属清真小吃,因为回族同胞不食羊血。

河南开封最新特产

您可能对下列肠也感兴趣

网站声明: 本站《开封羊双肠》由"树深时见影"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。