孔雀鳗鱼

孔雀鳗鱼是一种深海的鱼肉，也是营养价值较高的特色美食，更为广大群众所喜爱的特色佳品，鳗鱼的制作工艺更是独具传统的特色，成品的鱼肉更是鲜嫩无比，入口更是极其的香醇，口感更是十分的丝滑可口，且鳗鱼更是健康的保健食品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孔雀鳗鱼的特色之处吧！

孔雀鳗鱼

图片由网友“逢场作戏丶”提供

鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

习性

和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河流去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。

风味

成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，人工养殖较多，肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。