舞钢热豆腐

舞钢热豆腐是一道家常的名菜品，也是广为大众所喜爱的特色佳品系类，其豆腐的制作原材料是选取鲜美的豆制品为主要的食材，在经过传统的发酵的工艺所完成的特色美食，其成品的豆腐十分的鲜美，入口细腻丝滑，味道纯正，且多吃豆腐更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这舞钢热豆腐的特色之处吧！

舞钢热豆腐

图片由网友“人情薄如纸”提供

钢热豆腐选用优质黄豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食时，将热豆腐切块，浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可。其特点是鲜辣爽口，豆香扑鼻，物美价廉，天然营养。

风味

卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃。

特色

用“浆”点豆腐很有讲究，俗话说，紧了没豆腐，慢了一锅浆。用一定的速度下“浆”，不停搅动，豆腐脑不老也不嫩，为制作出软硬适中的豆腐打下基础。豆腐在压制去浆的过程中，也要把握时间和力度，有经验的师傅做出来的豆腐松软可口