杜康酿酒工艺

杜康酿酒工艺是运用传统的工艺制作所完成的风味饮品，也是地方传统技术的一种传承，酿造的食材更加的丰富，制作的过程更是十分的繁琐，成品的酒色更是十分的清澈透亮，入口更加的清香绵细，味道更是纯正，且酿酒的技术更是值得传承和防御的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杜康酿酒工艺的特色所在吧！

杜康酿酒工艺

图片由网友“汐颜°”提供

杜康酿酒工艺是传统手工技艺的一支奇葩，从夏帝杜康（即少康）“初作秫酒”开始，距今已有四千年历史。杜康酿酒工艺是将粮食固态发酵，再通过蒸馏将乙醇、酯类等酒味成分变成气体，然后通过冷凝，“掐头去尾”将其中的一部分馏分分离出来

风味

从而成为清洌透明，柔润芳香，纯正甘美，回味悠长的杜康酒。传说，这一技术是杜康发明的，因而人们尊杜康为“酒祖”。

传承

它是表达情感、增进友谊、扩大交往、调节人际关系不可缺少的精神珍品，对促进社会精神文明建设，丰富人民群众的物质文化生活，将产生重要的作用；学术方面，中国酒业已形成十大香型，诸多酒系，杜康酿酒工艺及文化的丰富内容和基本特征，对于研究中华民族酒文化的传承、历史变迁，具有十分重要的学术价值