九黄饼

九黄饼是一种特色的名品种，也是面食食品中最为独特的美食佳品，此种小吃的制作更是十分的传统，原材料更是十分的讲究，成品的外观十分的酥脆，入口清甜可口，味道也是极其的香醇丝滑，多吃更是令人回味无穷，更使人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九黄饼的特色之处吧！

九黄饼

图片由网友“一曲離殇”提供

九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名

风味

此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。

制作

将面团皮擀成圆形皮，包入油酥面团捏拢，搓成长圆条，揪成80个面剂，逐个竖着摁成圆扁皮，包入馅料，捏拢，在钢制模具内(直径6.6厘米、高2.6厘米)，揿成圆形饼，磕出待烤。将圆形饼一面沾上芝麻仁，放入刷过油的烤盘内，置烤炉内，烤至金黄色出炉即成。