龙潭绿豆粉丝

每年小雪节气过后，北票市龙潭乡榆树底下村的村民就会忙碌起来。他们要抓住天寒地冻的几个月份，制作出当地最具特色的食品——绿豆粉丝。只有天气上冻，粉条才会冻得笔直，既好吃，又好看。今天小编就来讲一讲龙潭绿豆粉丝。

图片由网友“夏天的味道”提供

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“龙潭绿豆粉丝”辽宁省北票市特产，历史悠久，选用纯天然绿 。豆做原料，佐以优质的龙潭山泉水，经专家精心研制，由传统粉丝生产工艺和现代技术精制而成。产品丝条均匀、色泽洁白光亮、筋大耐煮、不化汤、不发粘、味美爽口，富含多种维生素，营养价值丰富，既是上等食品，又是医疗佳品，具有消毒、消炎、消暑去火功能，素有“华夏第一粉”之称。2006年被清华大学定为特供产品，2008年11月又被钓鱼台国宾馆定为特供产品。产品畅销省内外，远销德国、美国、南韩、日本等国。

地域特点

北票位于辽宁省西部，属丘陵地区，土壤以沙壤土为主，十年九旱，日照时间长，昼夜温差大，特别适宜抗旱耐瘠作物的种植和生长。至此北票及周边地区绿豆种植历史悠久，年绿豆产量在万吨以上，不仅数量多，而且品质优良。为“龙潭绿豆粉丝”的生产提供了良好的物质基础。

产地范围

龙潭绿豆粉丝地理标志产品保护产地范围为辽宁省北票市所辖行政区域。

历史渊源

清康熙年间，山东一位柳姓粉匠随移民开荒大军来到现在的北票地区。他发现这里的土质和气候，非常适合绿豆的生长。优质的绿豆再配上优质的龙潭水，就有了北票地区独具特色的龙潭绿豆粉丝。

就这样，绿豆粉丝的手艺祖辈相传，延续至今。

产品做法

龙潭绿豆粉丝采用酸浆发酵法，有二十多道工序，每个环节都很重要。老手艺里承载着祖辈们扎根在这片土地上的智慧与辛劳，也凝结着一代代手艺人安身立命的技艺与匠心。年轻一代的北票人，不拘泥于传统，不断赋予绿豆粉丝这种传统朴素的食材以更多的味道，制作出花样繁多、营养健康的特色美食。

营养价值

绿豆粉丝中含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有良好的食用价值，绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需，绿豆粉丝所含的某种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收绿豆粉丝对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒绿豆粉丝中含丰富胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

产品荣誉

1988年，龙潭绿豆粉丝被辽宁省政府授予“名优食品”的名号。

2005年，龙潭绿豆粉丝获国际优质农产品奖。

2010年12月15日，原国家质检总局批准对“龙潭绿豆粉丝”实施地理标志产品保护。