湘西血灌肠
风味独特的特色小吃- 区域:湖南湘西
- 类型:美食
- 更新:2021-12-07 07:11
- 网友“倾尽天下丶”分享
湘西血灌肠是湘西得一个特色美食,以糯米和新鲜的猪血为主要原料,用料很丰富,味道鲜美,风味独特,制作方法也是很精细,吃法丰富,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
湘西血灌肠
图片由网友“倾尽天下丶”提供
湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑,还有人把它称作血粑鸭。
制作工艺
现杀的大肥猪,取猪小肠洗净,把小肠翻出来去除多余的脂肪后洗干净再翻回来。取自家种的糯米,提前几个小时把糯米泡发,淘洗干净漏干水分。把杀猪接下来的新鲜猪血倒入糯米中搅拌均匀,这里也可以根据自己的口味添加花生米、豆类、坚果类等。把刚刚洗干净的猪肠一头用绳索扎紧,另一头开始灌猪血混合的糯米,灌满后用绳子扎紧口子。放入锅里煮或者用锅蒸熟。
食用方法
1、血灌肠可以炒着吃,味道非常绝。
2、在湘西当地有这么一种吃法,就是把血灌肠油炸以后加上辣椒,那味道想着就流口水。
4、其中在湘西最著名的血灌肠做法是和鸭肉合在一起做火锅,这道名菜相信狠毒来过湘西旅游的朋友都尝过,当然味道也不用我过多的形容。
湖南湘西最新特产
您可能对下列灌肠也感兴趣
- 网站声明: 本站《湘西血灌肠》由"倾尽天下丶"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。