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烧烤野鸡

烧烤的形式所制作完成的地方传统名菜
  • 区域:湖南娄底
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-08 07:23
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烧烤野鸡是用以烧烤的形式所制作完成的地方传统名菜,也是十分浓郁的特色名佳品,其鸡肉中脂肪含量也是较低的,入口十分的鲜美丝滑,味道更加的浓郁清香,风味更是十足,且野鸡中的蛋白质更是十分的丰厚,多吃对人体十分的富有营养的吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烧烤野鸡的特色口味吧!

烧烤野鸡

烧烤野鸡图片由网友“一刀两断°”提供

湄江地区流行的烧烤野鸡,是在柴火或木炭火上烧烤,并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等,味道特别鲜香细嫩.湄江是一个天然动物园,野鸡尤其见多。

外观

因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕,故学名“环颈雉”。雄雉重1~1.5千克,羽毛色彩鲜艳,尾羽40~50厘米,有黑褐相间的横纹,两颊绯红,颈部紫绿色。雌雉重1千克左右,夹杂着黑栗及沙褐色,尾羽较短,一般不超过30厘米,无绿颈和白环。

习性

雉鸡是杂食性鸡类,4~7月份为繁殖季节,公母雉鸡配种比例1:5~6为宜。年均产蛋40枚左右,蛋重为26g左右,为橄榄色、褐色、土黄色或蓝色。雉鸡以植物性谷类饲料为主,配合鱼粉等动物性饲料而成的配合饲料,日平均采食50~60g,天刚亮和下午5~6点两次为采食高峰,夜间肃静不食,白天喜沙浴

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