安化腊肉

安化腊肉是用鲜美的特色猪肉在经过独特的烟熏技术之后所形成，成品的腊肉外表不好看，但用其洗净所烹制出的美食更加的令人垂怜，色泽艳丽，油而不腻，肥瘦相间，入口嚼劲十足，鲜美无比，且多吃腊肉更是有很多的益处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安化腊肉的特色口感吧！

安化腊肉

图片由网友“▼过敏╰︶”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

形态

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点

特点

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。