猪血粑粑

猪血粑粑是益阳市安化县的一个特色美食，用的是五花肉猪血为主要原料，制作方法也是很精细，味道鲜美，香味浓郁，当地人都会制作，是当地家常的美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

猪血粑粑

图片由网友“你丑到我了”提供

在湖南一些地方，人们过年时用猪血、豆腐、另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、花椒、五香、红辣椒粉等拌和，制成圆饼，烘干叫“猪血粑粑”。

制作方法

1、接新鲜猪血加盐备用；

2、将肉剁碎，豆腐捏碎备用；

3、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒顺着一个方向搅拌均匀；

4、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；

5、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；

6、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。