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南瓜粑粑

煎南瓜粑粑是一道美味可口的传统名点
  • 区域:湖南益阳
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-09 08:04
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南瓜粑粑是用南瓜为主要的制作食材,在经过独特的工艺制作之后所形成的特色美食,其制作的成品十分的金黄,入口的面质更是十分的细腻丝滑,口感甘甜香醇,口味更加的鲜美无比,且这样的风味佳品更是地方的特色名菜肴,值得品尝,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南瓜粑粑的特色口感吧!

南瓜粑粑

南瓜粑粑图片由网友“黯然销魂月”提供

流行于江淮、江南地区。其色泽金黄,香甜味美,软糯可口。以南瓜,糯米粉等制作而成。冬至时节尤为流行。

制作

1. 将南瓜去皮去瓤后洗净切块;

2. 放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;

3. 将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;

4. 手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;

5. 把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟;

6. 将蒸熟的南瓜粑粑晾凉,横切成0.5厘米厚的片;

7. 下入烧热的麻油锅内煎至成金黄色即可食用;

8. 也可切片装碗,加鸡汤蒸后翻扣入盘。

特色

色泽金黄,香甜味美,软糯可口,下饭佐酒皆宜。

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