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千两茶制作技艺

一种工艺制作的特色名佳品
  • 区域:湖南益阳
  • 类型:工艺
  • 更新:2021-12-09 08:29
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千两茶制作技艺是一种工艺制作的特色名佳品,也是广为大众所喜爱的特色佳肴,其茶品的制作工艺更是十分的独特,成品的制作更是十分的优越,成品的色泽十分的艳丽,入口极其的香醇,口感细腻丝滑,茶色更加的浓郁,且多吃有健胃的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千两茶制作的技术吧!

千两茶制作技艺

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千两茶制作技艺起源于唐代,发展于宋代,清代时兴盛,并因制作时踩捆成小圆柱形,每支重量为老秤1000两,故有“安化千两茶”之名。千两茶将散茶筑成圆柱形,外形踩制紧实,篾箍紧扎,茶支圆直且两端大小基本一致;沏泡出的茶香气纯正,汤色橙黄或橙红,滋味醇和

工艺

千两茶制作工艺特殊,标准严格,全过程手工操作,从加工开始到入库,茶叶始终没有落地,天然环保卫生,可以长期存放,是安化黑茶传统工艺的结晶

特色

千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段,黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序,精深加工工序则要复杂得多,包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节,经日晒夜露55天制作成黑茶成品。安化黑毛茶分4级12等,千两茶用原料为2级或3级黑毛茶

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