羊肉大面

羊肉大面是用以鲜美可口的羊肉为主要的制作工艺所完成的可口美食，也是早点中十分常见的一款风味佳品，其羊肉更是暖胃的好食材，其成品的汤色更加的香醇，入口丝滑嫩爽，口味更是浓郁，香味更加的鲜美，且多吃羊肉面条更是具有十分营养的特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊肉大面的特色口感吧！

羊肉大面

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其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。

工艺

羊肉大面的面条讲究手工制作，要求高，面粉新鲜，即擀即切，使其面条松软，筋丝好。浇头羊肉先要将肉冼净，切成大块，放入锅中，配以八角、肉桂、陈皮、干草等佐料，煮至七成熟捞出，切成均匀的小片，再回锅，放入辣椒油、酱油、盐、味精炸炒，再加上原汁高汤，盛在瓦罐上炖上20分钟，即可。

特点

其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。