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湘潭酱油

被称为“色香味三绝”
  • 区域:湖南湘潭
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-15 11:37
  • 网友“初衷未改”分享

湘潭酱油是家常所必不可缺的风味调味料,也是用以炒制的特色名佳品,酱油的品种更是十分的众多,酿造的工序更是十分的复杂,成品的色体十分的暗沉,入口鲜美丝滑,口感极为独特,且多吃酱油更是具有较高的营养吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘潭酱油的特色之处吧!

湘潭酱油

湘潭酱油图片由网友“初衷未改”提供

酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

工艺

湘潭的龙牌酱油选用上等黄豆、面粉为原料,采用独特的传统工艺酿造,具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点。而首创原汁酱油的吴元泰、吴恒泰酱园是两家百年老店。

风味

它采用在白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜,经精细加工,最后以龙牌酱油浸泡,其味道鲜美,咸辣可口,清香细嫩,是增进食欲的佳品

湖南湘潭最新特产

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