湘乡酒糟鱼

湘乡酒糟鱼是用独特的蘸料为制作的工艺所完成的可口美食，也是传统的佳品名菜，它的制作工艺更是十分的独特，成品制作完成的鱼品更加的细腻香醇，口感肥美，香味更加的浓郁，且多吃更是具有健胃的好处，更能增加食欲的增长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘乡酒糟鱼的特色之处吧！

湘乡酒糟鱼

图片由网友“王中凰”提供

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之

特色

鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。

营养

为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。曾获得中国星火计划国际研讨会金奖，并被全国新产品推荐委员会评为"国家特产精品"。