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祁东槟榔芋

肉质细腻的特色美食
  • 区域:湖南衡阳
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-14 15:57
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祁东槟榔芋是衡阳市祁东县的一个特色美食,有着悠久的种植历史,肉质细腻,风味独特,有着丰富的营养成分,帮助人体保持健康,增强免疫力,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!

祁东槟榔芋

祁东槟榔芋图片由网友“Karry”提供

地理标志证明商标图片由网友“Karry”提供

槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯 一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

营养价值

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被认为蔬菜之王。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

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