麻辣肚丝

麻辣肚丝是一道十分常见的可口美食，也是值得品尝的传统佳品，其制作的工序也是十分的简单，蘸料和配菜更是十分的丰厚，成品搅拌之后更加的鲜美，气味更加的幽香浓郁，色泽也是艳红，且多吃更令人食欲大增，也是能促进消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣肚丝的特色口感吧！

麻辣肚丝

图片由网友“万撸男神”提供

属于湘菜系。此菜麻辣鲜香，细嫩爽口。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食

工艺

将熟猪肚切成3厘米长、1毫米粗的细丝，鲜红椒去蒂去籽洗净与玉兰片切成3厘米长的细丝，葱切3厘米长。炒锅内放熟猪油75克，放旺火口烧至八成熟，先将主兰片丝、鲜红辣椒丝下锅爆炒一下，再放入肚丝合炒，再放入细盐、酱油、葱头再炒，放少许鸡清汤，勾芡洒花椒粉，淋少许麻油即成。

营养

麻辣肚丝特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，补虚养生，健脾开胃，促进肠蠕动，促进吸收，增强体质。