沙坡里腊菜

沙坡里腊菜是一道用以腌制的工艺所完成的美食，也是值得品尝的佳肴名品，其腊菜的腌制更加的独特，成品的口味更加的浓稠，用其炒制之后更加的鲜美，口感更为独特，香味十足，多吃更是具有开胃消食的好处和功效，营养更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙坡里腊菜的特色所在吧！

沙坡里腊菜

图片由网友“一个情兽”提供

在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱

特色

在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱，腊菜的特点是贮存时间长，味道咸而美味，是北方人，尤其是苏北，山东一带人们流传得比较广泛。腊菜口味独特，常食用可开胃，明目，但由于含有亚硝酸盐，同时不宜长期食用，需配合其他菜品一同食用。

工艺

将豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等等调料，然后用石头压好，待到初九寒冬，腊八时间，这个时候新鲜的蔬菜已经很少了，而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌，再拌上猪肉粉条等吃的，那味道真是美不可言。