豆豉剁辣椒

豆豉剁辣椒是一道调味料，也是广为群众所喜爱的风味佳品，其辣椒的制作工艺更是十分的简单，成品完成之后更加的鲜美，辛辣无比，营养更是全面，且用其烹调出的美食更加的令人喜爱，口感更为浓郁香醇，多吃更是增进食欲的增长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆豉剁辣椒的特色之处吧！

豆豉剁辣椒

图片由网友“羡慕嫉妒恨”提供

采用本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。

制作

将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。

风味

基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。