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姊妹团子

是湖南省地方特色小吃
  • 区域:湖南长沙
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-19 17:56
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姊妹团子是一种十分香醇可口的糕点,也是值得品尝的名小吃,其团子的制作选取的食材更为丰富,蒸制之后的成品色泽晶莹剔透,外表洁白如霞,光泽度较高,入口十分的丝滑爽嫩,口感更为浓郁甘甜,气味也是十分的独特,且多吃更加的令人回味无穷,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这姊妹团子的特色之处吧!

姊妹团子

姊妹团子图片由网友“娘子~辛苦”提供

制作时用上等糯米磨成细粉,包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅,捻成尖顶平底长型锥体,蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口

工艺

将糯米、大米一起淘洗干净,用清水浸泡4小时(冬季约泡7小时),捞出用清水冲洗干净,盛入竹筲箕内沥去水,再加冷水1250克磨成细滑的浆。将浆料灌入布袋内,挤干水分,取出倒入盆内。取米粉150克搓成扁同饼,入笼蒸约30分钟至熟,取出与其他生粉掺和揉匀。

特色

因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目

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