茨露狗

茨露狗是一种风味可口的名菜肴，也是冬季滋补暖胃的最佳美食系列，其狗肉的制作方法更是千奇百态，成品的肉质更加的鲜嫩多汁，口感更为浓郁香醇，气味也是十分的鲜美，且多吃这样的美味更令人喜爱，也是一道宴席所必不可缺的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茨露狗的特色之处吧！

茨露狗

图片由网友“樱空之雪”提供

食用狗肉全国各地皆有，做法各异，有白切狗、红烧狗等，但徐闻的茨露狗肉却风味独特，其味道有诱煞人的芳香，是一道难得美肴

制作

将洗净切好的狗肉放到锅里，调大火候，用花生油、蒜头和八角翻炒几分钟，再换用陶罐，用小火煲至八成熟，然后把捣碎的姜块与淀粉、香精、麻辣甜酱等搅和均匀加进缸中；约有20分钟后，放入适量的胡椒粉，盖好，将火候调大点，继续纯上10来分钟——便是一份异香扑鼻、口感颇佳的茨露狗！再加上一种辣椒盐等特制的调料，这种辣椒盐以野生的米碎香椒配制而成，吃狗肉蘸上它，香味十足，吃时只有那稍为辣点的狗肉香味浓郁，令人回味无穷。 

风味

徐闻的狗多以家养为主，野生狗稀缺，可其肉质的结实程度与野生狗的无异，口味浓厚。因此，吃茨露狗成了徐闻一年四时的风味美食，因其经济方便味美而深受人们喜欢。