阳江牛腩粉

阳江牛腩粉是一道十分浓郁香醇的美食佳品，也是广为群众所喜爱的可口名菜，其牛腩的肉质更加的肥美，口感香滑细腻，汤色更为浓郁，面条更是嚼劲十足，且多吃这样的美食更加的令人回味无穷，营养的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳江牛腩粉的特色之处吧！

阳江牛腩粉

图片由网友“泪灼”提供

属于粤菜系，该菜品的主要材料有牛腩、米粉等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。

工序

将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等

特色

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。