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赶水萝卜线

来自重庆的一道特产美食
  • 区域:重庆綦江
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-04 16:35
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赶水萝卜线采用优质赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。其风味独特,色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重,香脆可口,口感回甜之特色。

赶水萝卜线图片由网友“坚强小姐@”提供

赶水萝卜

作为重庆地区家喻户晓的萝卜种植地,赶水的萝卜以型椭圆、色白、肉嫩、汁多、化渣、味甘甜等特点而闻名。不仅荣获国内农产品多个奖项,还是名副其实的绿色食品,据说跟重庆火锅更配哦。

赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点,在古代就是宫廷贡品,被誉为“草根人参”,享誉中外。

所以经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

现在每年都有千万吨的赶水萝卜被运往全国各省,甚至经加工后的赶水萝卜被出口到了东南亚、日本、欧美等国家和地区。

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