嘉士利饼干

嘉士利饼干是常见的一款风味小吃，也是十分地方的特色佳品，其饼干的制作更是十分的简单，选取的食材也是十分的丰富，成品的造型也是十分的丰富多彩，口感甘醇丝滑，香味也是十分的浓郁，外观光滑，且多吃饼干更是具有解馋的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嘉士利饼干的特色价值吧！

嘉士利饼干

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饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

风味

韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。

制作

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。